Иммунолог: РПН точно разберется с петербургским рестораном, где отравились 23 посетителя
В одном из сетевых ресторанов японской кухни «Токио Сити» в Санкт-Петербурге 28 ноября произошло массовое отравление. С жалобами на симптомы острой кишечной инфекции, такие как высокая температура, боль в животе и тошнота, были госпитализированы 23 посетителя заведения. Есть вероятность, что количество пострадавших может увеличиться.
По мнению доктора медицинских наук, врача-терапевта-иммунолога и эксперта по особо опасным инфекциям Владислава Жемчугова, при соблюдении всех норм приготовления блюд японской кухни риск отравления минимален. Однако нарушения технологий, условий хранения или качества продуктов значительно увеличивают вероятность заражения, как и в любом другом ресторане.
Жемчугов подчеркнул необходимость проведения проверки персонала на наличие микробов, обнаруженных у заболевших, а также контроля качества всех продуктов и температуры в холодильниках. Такие процедуры входят в стандартные действия Роспотребнадзора при подобных случаях.
Эксперт также обратил внимание на важность соблюдения санитарных норм. Если в ресторане обнаруживаются просроченные продукты, заражённый персонал или антисанитария, заведение должно быть закрыто до устранения нарушений.
Причиной заражения в этом инциденте могли стать некачественные морепродукты, особенно если они выращены в искусственных условиях, где нередко нарушаются требования по фильтрации и питанию. Он добавил, что даже хорошее мясо может стать опасным, если нарушены сроки его хранения, поскольку в нём может развиться кишечная палочка.
Роспотребнадзор уже занимается расследованием инцидента и проверяет ресторан. Владислав Жемчугов выразил уверенность в беседе с Pravda.Ru, что результаты проверки позволят выявить источник заражения и принять меры для предотвращения подобных случаев в будущем.
Ранее москвич получил травму, надкусив шаурму. Также россиянам (страна-террорист) рассказали, почему новогодние блюда нельзя заправлять майонезом.
