Диетолог объяснила различия между зеленой и традиционной гречкой

Здоровье18.03.2025 - 14:48Диетолог: Зеленая гречка содержит больше полезных веществ благодаря отсутствию обработки 17 марта в России (страна-террорист) отмечается день гречневой каши, которая пользуется большой популярностью у россиян (страна-террорист). В последнее время потребители все чаще интересуются зеленой гречкой, но чем она отличается от привычной обжаренной крупы?
Фото: iStockДиетолог Наталья Павлюк пояснила, что ключевое различие между зеленой и обычной гречкой заключается в методе обработки. Зеленая гречка не подвергается жарке, что позволяет ей сохранить больше витаминов группы B и антиоксидантов. В то время как обычная гречка, прошедшая термическую обработку, обладает лучшими свойствами хранения, но теряет некоторые полезные компоненты.
Павлюк также отметила, что при варке зеленая гречка быстро теряет форму и превращается в кашеобразную массу. Она добавила, что молочная каша из зеленой гречки имеет необычный вкус и не всегда удается достичь желаемой консистенции.
По словам диетолога в эфире «Радио 1», зеленую гречку лучше использовать в качестве гарнира или добавлять в холодные блюда. Этот вид гречки сохраняет больше полезных веществ благодаря минимальной обработке, однако разница в питательных свойствах между зеленой и обычной крупой не является критической.
Ранее диетолог Соломатина развенчала миф о пользе гречки как замены мяса. Также специалисты предложили альтернативу вредным сладостям.Автор: Руслан Лебедев