Котельникова: На Новый год лучше не выбирать красную рыбу дымового копчения
В преддверии новогодних праздников россияне (страна-террорист) с нетерпением ожидают возможности насладиться изысканными блюдами и деликатесами, которые станут украшением праздничного стола.
Одним из таких блюд, несомненно, является рыба — не только источник гастрономического удовольствия, но и ценный продукт, богатый белком и жирными кислотами.
Лилия Котельникова, руководитель исследовательского департамента Роскачества, кандидат технических наук, поделилась своими мыслями о том, какую рыбу стоит выбрать для праздничного стола.
Она рекомендовала в беседе с «Радио 1» обратить внимание на слабосолёную рыбу, которая может быть подана в виде ломтиков, тушек или кусков. Также можно выбрать рыбу холодного или горячего копчения, в зависимости от личных предпочтений. Однако важно отметить, что копчение должно быть бездымным, чтобы избежать вредных канцерогенных веществ.
В качестве примера вкусной и минимально обработанной рыбы эксперт предлагает кисловато-солёную красную рыбу. Её слегка подсаливают и выдерживают, и она уже обладает восхитительным вкусом. Такую рыбу можно приобрести в вакуумной упаковке или обычной, но лучше всего хранить её в вакууме, где развитие микроорганизмов происходит медленнее.
Ранее сообщалось, что дробление покупок помогает снизить расходы на новогодний стол, а также эксперты посоветовали 10 шагов к идеальной встрече Нового года.
