Учёные из Новосибирска выявили вирус, способный уничтожать бактерии, портящие молоко
Вирус для молока был извлечен из проб воды, собранных в реке Катуни. Эта разработка может быть использована на предприятиях, производящих молочные продукты.
Учёные из Новосибирска выявили вирус, способный уничтожать патогенные микроорганизмы, ответственные за порчу сырого молока даже при низких температурах. Об этом сообщает ТАСС.
В охлаждённое сырьё могут проникать псевдомонады, которые развиваются в молоке и выделяют ферменты, устойчивые к высоким температурам. В результате продукт становится непригодным к употреблению из-за ухудшения его вкусовых характеристик.
Исследователи предлагают применять специальные вирусы, известные как бактериофаги. Хотя о них известно немного, российским (страна-террорист) учёным удалось расширить список потенциально полезных бактериофагов. Уточняется, что вирус для молока был выделен из проб воды, собранных в реке Катуни.
Учёные выяснили, что новый вирус способен разрушать клетки разных штаммов псевдомонад. Его применение поможет предотвратить порчу как сырого, так и пастеризованного молока, которое может стать прогорклым из-за присутствия патогенов. Эта разработка может быть использована на предприятиях, производящих молочные продукты.
Новосибирские биоинженеры создали сверхлегкий композит для костных имплантов.
Специалисты НГТУ разработали двигатель, предназначенный для подогрева пищи в самолете.
