Заморозка и поджаривание белого хлеба снижает его гликемический индекс
Доктор Каран Раджан, сотрудник британской национальной службы здравоохранения, рассказал, как сделать белый хлеб полезнее.
По словам эксперта, есть способ снизить гликемический индекс белого хлеба. То есть, сахар и крахмал, который содержаться в изделии будут лучше усваиваться организмом.
Раджан рекомендует перед употреблением заморозить, а затем поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде, пишет издание Daily Mail.
После такой обработки сахар будет усваиваться медленнее и не даст скачка уровня сахара в крови. Кроме этого, в хлебе образуется больше ретроградированного крахмала, который выступает как клетчатка. Этот вид крахмала хлеб дает больше насыщения на более длительный срок.
Ранее сообщалось, что употребление белого хлеба в пищу может стать причиной бессонницы у женщин.
