Диетолог Михалева: При ожирении и диабете белый хлеб противопоказан
По словам диетолога Оксаны Михалевой, белый хлеб нельзя назвать вредным, однако есть категория пациентов, которым он действительно противопоказан.
Принято считать, что белый хлеб менее полезен в сравнении с цельнозерновым. Поэтому бытует мнение, что белый хлеб – один из вредных продуктов, который стоит исключить из рациона.
На самом деле белый хлеб — это не вредный продукт, рассказала «Газете.Ru» врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.м.н. Оксана Михалева.
Поэтому он разрешен в питании всем, кроме определенной группы пациентов. Речь о людях с диабетом и ожирением, а также тех, кто не переносит глютен. Последний, к слову, также содержится в хлебе из пшеницы, ржи и ячменя.
Дело в том, что белый хлеб приводит к набору веса, объяснила Михалева. А очистка зерен для получения муки высшего сорта лишает хлеб всей пользы.
«Такой хлеб очень беден полезными веществами, витаминами и минералами. И особенно мало в нем клетчатки», — подчеркнула Михалева.
Из-за того, что белый хлеб содержит мало клетчатки и много легкоусвояемых углеводов и крахмала, при его употреблении быстрее и сильнее повышается уровень сахара и инсулина в крови.
Что касается нормы потребления белого хлеба и другой выпечки, приготовленной из муки высшего сорта, Михалева уточнила, что здоровый мужчина может съесть до 150 г белого хлеба в день.
Женщинам стоит ограничиться 150 г белого хлеба в день.
Напомним, ранее одним из самых вредных на ночь блюд Михалева назвала мясо с картошкой или запеченное мясо по-французски. В то же время китайские ученые выяснили, что жареная пища может усилить чувство тревоги и депрессию. А пожилым людям вовсе рекомендовали отказаться от мяса с картошкой.
