Ученый Куликов: Порция картофеля обладает до 30% суточной нормы витамина C
Картофель часто недооценён потребителями, хотя он обладает значительными питательными преимуществами. В небольшом количестве этого корнеплода содержится до 30% суточной нормы витамина C, что отмечает заведующий кафедрой биотехнологии Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.
По словам эксперта, помимо витамина C, картофель богат витаминами группы B, витамином K, который важен для синтеза белка и усвоения кальция, а также содержит железо и калий, полезный для сердца. В корнеплоде присутствуют нуклеиновые и аминокислоты, а также природные сахара.
Растительная клетчатка картофеля способствует повышению работоспособности и выносливости, что помогает сжигать калории. Витамины A, B и C, содержащиеся в картофеле, положительно влияют на выработку коллагена, насыщение тканей кислородом, метаболизм и замедляют старение. Витамин E помогает доставлять кислород к подкожным тканям, а маски и компрессы из картофельного сока могут восстанавливать упругость кожи и уменьшать морщины.
Кроме того, в продаже появляются новые сорта картофеля с цветной мякотью — красноватой или фиолетовой. Эти сорта содержат меньше крахмала, но больше антоцианов и каротиноидов, которые могут снижать риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Свежеприготовленный картофельный сок обладает мочегонными, ранозаживляющими и антиангинными свойствами, помогает выводить токсины и улучшает работу ЖКТ, печени и эндокринной системы. Он также способствует снижению кровяного давления, уменьшает отечность, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет. Однако, если использовать сок картофеля для похудения, следует соблюдать осторожность и не применять его дольше 14 дней подряд.
Для сохранения полезных свойств картофеля важно правильно его готовить. Тушение сохраняет больше витамина C, в то время как варка и жарка приводят к разрушению витаминов и минералов. Жареный картофель может способствовать набору веса, заключил «Газете.Ru» Куликов.
Ранее диетолог поделилась, как на яблоках легко сбросить вес. Также врач Королёва рассказала, как отличить поддельный мёд от настоящего.
Данный материал носит ознакомительный характер. Перед применением рекомендаций обратитесь за консультацией к специалистам.
