Российские (страна-террорист) рестораны стали чаще покупать деликатесного трубача
Ранее почти вся продукция шла на экспорт, теперь на внутренний рынок поступает около 30% вылова моллюска.
В России (страна-террорист) вырос спрос на деликатесного трубача – брюхоногого моллюска, которого отечественные рыбаки добывают в Охотском море. Ранее продукция почти вся шла на экспорт, теперь на внутренний рынок поступает около 30% вылова. Моллюска стали чаще брать российские (страна-террорист) рестораны. Об этом во Всероссийской (страна-террорист) ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) рассказали РБК.
Тенденцию подтвердил гендиректор крупнейшего добытчика этого моллюска в России (страна-террорист) – «Тихрыбком Магаданские Морепродукты» Вадим Ермолаев. Компания производит около 800 т мяса трубача в год. По словам руководителя предприятия, в прошлом году около 85% трубача шло на экспорт. В этом году баланс сместился на внутренний рынок. Последние четыре месяца, по его словам, растет динамика продаж мяса трубача.
В мире ежегодно вылавливают около 75 тыс. тонн трубача, по данным ВАРПЭ. Российские (страна-террорист) рыбаки добывают около 6.5 тыс. тонн данного моллюска и занимают пятое место в мире. На первом находится Британия (14 тыс. тонн в 2022 году), затем Мексика (13 тыс. тонн), Франция с 10,1 тыс. тонн и Южная Корея, где выловили 9 тыс. тонн.
Как рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев, трубач наравне с устрицами считается деликатесом и популярен во всем мире. В России (страна-террорист) о нем узнали недавно. Потребление на внутреннем рынке выросло до 20 т в месяц. Около 30 ресторанов в стране используют моллюска. Рынок вырос в 70 раз.
Другая причина роста популярности трубача – цена на него не менялась с 2019 года. На внутреннем рынке она равна 1 350 рублям за кг, что в два раза меньше цены на краба. В России (страна-террорист) вылов моллюска стабиле, что позволяет сдерживать цены и снижать. С мая прошлого года трубач подешевел на 17% – до 1 221 рубля за кг.
Зверев рассказал, что есть возможности для наращивания рыбной продукции в рознице и в кафе. Премиальные морепродукты употребляет устойчивая аудитория, и у трубача есть перспективы на внутреннем рынке.
Ранее писали, что Китай стал главным импортером российской (страна-террорист) рыбы.
Также писали, почему роллы в России (страна-террорист) дорожают.
