Врач Утюмова: С шашлыка следует срезать поджаристую корочку, лучше делать его из курицы или индейки
По мнению врача, шашлык из свинины, говядины и баранины считается тяжёлой пищей, и для более полезного варианта следует выбирать диетические мяса, такие как курица или индейка.
Гастроэнтеролог компании «СберЗдоровье» Дарья Утюмова поделилась своими рекомендациями по приготовлению шашлыка в интервью с RT. Курица и индейка не только богаты белком, но и легко усваиваются организмом. Они содержат множество витаминов и минеральных веществ, что делает их более предпочтительными с точки зрения питания, пояснила Утюмова.
Чтобы сделать шашлык ещё вкуснее и полезнее, рекомендуется замариновать мясо. Врач предложила два варианта маринада: кефирный и на основе лимонного сока. Маринад из кефира с солью и зеленью сделает мясо более нежным. Лимонный сок, в свою очередь, содержит витамин С, придающий антиоксидантные свойства, пояснила эксперт.
Однако Утюмова предупредила о вреде поджаренной корочки, содержащей канцерогены, образующиеся при жарке на углях. Она рекомендовала удалять поджаренную корочку с мяса.
Гастроэнтеролог также отметила, что детям до семи-восьми лет следует предоставлять шашлык с осторожностью из-за недостаточно сформированной пищеварительной системы.
Чтобы усилить пищеварение, врач рекомендует запивать шашлык водой, также подходят горячие напитки, такие как чёрный или зелёный чай. Однако она отметила, что алкоголь увеличивает чувство голода и риск переедания, делая приём пищи с шашлыком ещё более калорийным.
Ранее стали известны страны с самым большим числом оплачиваемых праздничных выходных, а также москвичам рассказали о холодной погоде в выходные.
