Здоровье26.02.2025 - 15:10Исследования продемонстрировали, что безглютеновые продукты не способствуют снижению веса
Новое исследование выявило скрытые недостатки безглютеновых товаров, которые могут приводить к увеличению веса. Это связано с тем, что многие безглютеновые продукты содержат высокое количество сахара и калорий, а также имеют недостаток клетчатки и белка.
В статье, опубликованной в журнале Plant Foods for Human Nutrition, представлены результаты анализа 39 безглютеновых продуктов и их сравнение с аналогичными изделиями, содержащими глютен.
Выяснилось, что безглютеновые продукты содержат меньше белка и больше сахара, а также имеют более высокую калорийность по сравнению с их глютеновыми аналогами. Это вызывает сомнения в том, что безглютеновые продукты каким-либо образом способствуют контролю веса. На самом деле, эти данные свидетельствуют о том, что такие продукты могут способствовать увеличению массы тела.
Помимо повышенной калорийности, также существует проблема, касающаяся методов приготовления этих продуктов.
Соавтор исследования, профессор молекулярной селекции в Университете Клемсона Сачин Рустги, отметил, что в безглютеновых продуктах недостаточно пищевых волокон, белка и других необходимых питательных веществ.
«Производители часто добавляют в эти продукты обогащающие добавки, но процесс добавления пищевых волокон может препятствовать усвоению белка», — добавил профессор.
Рустги также отметил, что безглютеновые продукты не содержат пшеницы, ржи, ячменя и овса, которые являются важными источниками нерастворимой клетчатки, улучшающей пищеварение, кишечную перистальтику и предотвращающей запоры.
Медицинские эксперты считают, что безглютеновую диету следует придерживаться только людям с целиакией (непереносимостью глютена) или с повышенной чувствительностью к глютену.
Кроме того, безглютеновые продукты стоят дороже, и если человеку не требуется избегать глютена, он просто переплачивает за вредные для здоровья товары, сообщает Мойка78.
Ранее диетолог назвал самую вредную начинку для блинов.
Автор: Максим Минаков
