Шеф-повар из США выделил ключевые ошибки при создании здоровых блюд

Еда24.02.2025 - 11:44Как избежать нездоровой пищи: советы профессиональных поваров и диетологовНекоторые кулинарные ошибки могут не только ухудшить вкус блюда, но и сделать его опасным для здоровья. Специалисты в области питания и шеф-повара предложили несколько важных рекомендаций для приготовления здорового питания.
Фото: Коллаж RuNews24Шеф-повар Джулиан Будро, обучавшийся по программе Мишлен и работающий в Джошуа-Три и Лос-Анджелесе, подчеркивает, что продукты без ГМО могут содержать множество пестицидов, консервантов и добавок. Эти продукты не всегда так полезны, как представляется. Для проверки их пищевой ценности рекомендуется внимательно изучать этикетки.
Джозеф ВанВагнер, шеф-повар Echelon Kitchen & Bar, считает, что искусственные мясные изделия часто содержат много жиров и злаков, а также являются чрезмерно обработанными продуктами. Это негативно сказывается на микробиоме кишечника, замедляет обмен веществ и увеличивает калорийность пищи.
Чрезмерное использование растительного или сливочного масла также добавляет лишние калории и вредные жиры в блюда. Эксперты советуют следить за количеством масла и выбирать более полезные варианты, такие как оливковое или авокадо масло.
Сертифицированный диетолог Джейми Джонсон предостерегает, что тефлоновые сковороды могут быть опасны для здоровья. При высоких температурах они выделяют химические вещества ПФАС, которые не разлагаются в организме и могут вызывать проблемы со здоровьем. Более безопасные альтернативы — сковороды из чугуна, керамического покрытия или нержавеющей стали.
Использование некачественных масел и жиров, таких как дешевые растительные масла, ухудшает качество пищи. Лучший выбор — оливковое масло, топленое масло, масло авокадо или кокосовое масло. Также важно правильно ухаживать за чугунной посудой, тщательно очищая и высушивая её над огнем.
Кроме того, пережаривание овощей существенно снижает содержание витаминов и минералов. Диетологи также предостерегают от добавления слишком большого количества соли, так как избыток натрия может вызвать проблемы с почками, задержку жидкости и обезвоживание организма, сообщает издание Eat This, Not That.
Ранее также стало известно, почему употребление яблок, винограда, апельсинов и вишни может быть вредным. Кроме того, эксперт назвал самый безопасный вид хлеба.
Автор: Руслан Лебедев