Диетолог: Хлеб из цельного зерна и хлеб на закваске полезны для здоровья
В наши дни прилавки магазинов изобилуют разнообразными хлебобулочными изделиями, но многие специалисты советуют ограничить или вовсе отказаться от употребления хлеба. Неужели этот вкусный продукт не несёт никакой пользы для нашего здоровья?
Врач-диетолог и гастроэнтеролог Александра Разаренова поделилась своим мнением о том, какие виды хлеба могут быть наиболее полезными для организма.
«Самым ценным продуктом в нашем рационе является хлеб из цельного зерна. Он содержит гораздо больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белый хлеб. Его уникальность заключается в том, что он изготавливается из муки, которая сохраняет оболочку зерна с зародышем, что делает его более питательным», — объяснила эксперт в беседе с «Радио 1».
По её словам, отличным дополнением к хлебу могут стать семена или орехи.
Также Разаренова рекомендует обратить внимание на хлеб, приготовленный на закваске, который она назвала биодоступным.
«Такой хлеб легко усваивается организмом и богат минералами, микроэлементами и витаминами. Важно внимательно изучить состав закваски перед покупкой. Если в нём нет ничего подозрительного, то можно смело покупать этот вид хлеба», — подчеркнула диетолог.
Она также отметила, что хлеб может быть комбинированным, то есть содержать как дрожжи, так и закваску.
«Однако закваска должна быть указана в начале списка ингредиентов, а дрожжи — в конце. Также стоит обратить внимание на скорость приготовления дрожжей», — заключила Разаренова.
Новые комментарии