Новосибирская область13.05.2025 - 00:55
Миколог Бульонкова: Грибной сезон стартовал из-за климатических аномалий в Новосибирской области
На солнечных участках уже можно заметить сморчковые шапочки, особенно рядом с осинами и черёмухами, в то время как в тенистых северных низинах они пока отсутствуют.
Фото: сгенерировано ИИ, источник: shedevrum.ai
В Новосибирской области наблюдается необычное начало грибного сезона. Мягкая зима и ранняя весна, за которыми последовали майские морозы, привели к неравномерному росту грибов, сообщила Татьяна Бульонкова, миколог и основатель проекта «Грибы Сибири».
«Из-за понижения температуры развитие грибов замедлено, настоятельно рекомендую подождать еще около недели», – отметила специалист в интервью изданию «Горсайт», добавив, что период активного плодоношения сморчковой шапочки обычно совпадает с началом распускания листьев папоротника-орляка.
Сморчковые шапочки необходимо готовить, сливая отвар, так как содержащиеся в них токсины могут вызывать расстройства пищеварения и даже проблемы с координацией движений, предупредила Бульонкова, подчеркивая, что все весенние грибы, растущие в России (страна-агрессор), считаются условно-съедобными и требуют обязательной кулинарной обработки.
Миколог также предостерегла жителей Новосибирска от сбора желтокожего шампиньона, массовое появление которого наблюдается в середине лета и может привести к серьезным отравлениям. Отличительной чертой этого гриба является ярко-желтый цвет при повреждении. Среди съедобных грибов в ближайшие недели ожидается появление настоящих сморчков и майской рядовки.
Кроме того, специалист рекомендует употреблять даже известные виды грибов в небольших количествах, так как «грибы – это тяжелая пища», и не у всех достаточно ферментов для их переваривания.
Автор: Мария Токарева
Новые комментарии