Новосибирская область
11.03.2025 - 11:37
Сыродельные предприятия Новосибирской области увеличивают объемы своей продукции. Ассортимент местных сыроваров удивляет своим разнообразием: сыры с голубой и белой плесенью, выдержанные в вине, с добавлением кедровых орехов и лаванды. В производственных цехах создается более 60 видов этой продукции, и мастера Сибири продолжают эксперименты с рецептами.
Фото: Правительство Новосибирской области
Сыровары Новосибирской области увеличивают объемы и расширяют рынки сбыта своей продукции. Региональные предприятия поставляют на потребительский рынок Новосибирска, а также в другие российские регионы около 4 тысяч тонн сыра.
Особенность производства заключается в использовании местного сырья. Ежедневно поступает около трех тонн молока, идеально подходящего для создания как твердых, так и молодых сортов, включая популярную у местных жителей буррату. Новосибирская страчателла была признана лучшей в Сибири.
Ассортимент новосибирских сыроваров поражает разнообразием: сыры с голубой и белой плесенью, выдержанные в вине, с добавлением кедровых орехов и лаванды. В цехах создается более 60 видов этой продукции, и сибирские мастера не останавливаются на достигнутом, постоянно экспериментируя с рецептами.
В Новосибирской области функционирует около 20 крупных сыроварен, которые получают поддержку от региональных властей. По словам министра сельского хозяйства области Андрея Шинделова, правительство региона изменило подход к финансированию, перейдя от компенсации затрат на переработку молока к субсидиям для поддержки местных производителей. В 2024 году было выделено почти 60 млн рублей на эти цели.
Около половины производимого в области молока перерабатывается, обеспечивая жителей качественными местными продуктами, такими как сыр, йогурты, сметана и творог. Предприятия планируют увеличивать объемы производства, сообщают «Вести-Новосибирск».
Более 537 млн рублей выделено из бюджета Новосибирской области на развитие молочного животноводства в 2024 году.
Правительство РФ выделит Новосибирской области 2 млрд рублей на развитие АПК в 2025 году.
Автор: Людмила Зайцева
Новые комментарии